茨城のうまい蕎麦84選
そばの産地・茨城には、地元に根ざしたおいしいそば屋さんがいっぱい。巻頭特集では「常陸秋そば」に関わる人々を取材し、その魅力に迫る。
［編］長坂 利之
［イラスト］森田 輝彦
著者紹介
長坂 利之（ながさか・としゆき） 江戸ソバリエ・石臼の会所属。古伊万里のそば猪口、その白と呉須の組み合わせに惹かれ、骨董の世界へ足を踏み入れる。そば猪口を縁としてそば探求を進め、江戸ソバリエ第1期認定を受けた。食と健康へも関心を持ち、現在、日本未病システム学会（栄養部会）の会員となっている。
訂正情報
初版第一刷
26頁右下「機械挽き自家製粉」→「石臼挽き自家製粉」
74頁本文上段6行目「文志郎さん」→「文志朗さん」
139頁「電話」正しくは「090-7703-3232」