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無化調ラーメンマップ 東京・神奈川・千葉・埼玉 |
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脱！化学調味料宣言！ 手軽さを捨て、「本物」を追求する情熱派69軒！ ●巻頭特集： 「無化調ラーメン」を支える生産者たち〜小麦・醤油・卵・カツオ節〜 無化調ラーメンの素材を提供している生産者にインタビュー ほんものの味を追求する人々の姿を紹介 ・埼玉県坂戸市の無農薬小麦農家 ・生醤油の「弓削多醤油株式会社」 ・放し飼いの鶏の卵「アクアファーム秩父」 ・天然無添加の鰹節「丸勝かつおぶし株式会社」 ラーメン店掲載数 ［東京39店］ 渋谷区5店・新宿区2店・千代田区1店・港区1店・世田谷区4店 目黒区1店・品川区1店・大田区1店・江東区1店・文京区2店 豊島区1店・練馬区4店・北区1店・葛飾区1店・中野区3店 杉並区4店・西東京市1店・武蔵野市1店・小平市1店・町田市1店 羽村市1店・稲城市1店 ［神奈川10店］ 横浜市2店・川崎2店・相模原市1店・横須賀市1店 藤沢市3店・厚木市1店 ［千葉10店］ 千葉市3店・市川市1店・浦安市1店・鎌ヶ谷市1店 船橋市1店・木更津市1店・白里町2店 ［埼玉10店］ さいたま市2店・川口市1店・蕨市1店・富士見市1店 狭山市1店・鶴ケ島市2店・川島町1店・滑川町1店 |
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