トーキョーノスタルジックラーメン

取材・編集・執筆:山路力也
撮影:山西隆則
定価:1000円(本体952円+税)
形態:A5判変型、並製 本文128p カラー112p
デザイン:伊東岳美
刊行:2008年6月5日
販売:首都圏の主要書店、セブンイレブン

内容
●巻頭特集:荻窪・浅草・銀座ノスタルジックラーメンの街へ
●巻頭特集:東京ラーメンの新しき風
●東京ラーメン大全
  昭和の面影が残る場所
  学生街のラーメン店
  路地裏の佇まい
  住宅街に溶け込む店
  築地で喰らう
  魅惑の自家製麺
  つけ麺の源流を求めて
  煮干しの香り
  素材と対話する味
  清楚なワンタンの食感
  チャーシューの芸術品
  和の心、洋の技、中華の体
  復活の老舗
  次世代型東京ラーメン
  癒しの手打ち麺
  もう一つの「東京ラーメン」
●インタビュー/東京ラーメン、あの瞬間。
 宮葉進さん(千葉「中国料理進来軒」店主)
 山岸一雄さん(東京「東池袋大勝軒」マスター)

掲載店個別マップ
市区町村さくいん



 Copyright (C) Mikisyobou Co,Ltd. All Rights Reserved.